Tag: Peperone Crusco
In cucina, l’arte del ricamo dei peperoni cruschi
La collana di peperoni cruschi racconta una liturgia domestica della cultura contadina: un’antica tecnica di conservazione che ancora oggi dona gusto e croccantezza a tante ricette della tradizione.
Il “crusco” ambasciatore di cultura e gastronomia del territorio
Se pensi al colore rosso in Calabria non puoi che fare un’associazione quasi naturale con il peperone. Simbolo di una terra che in questa identità alimentare ha ritrovato il suo orgoglio e la sua bandiera gastronomica.