Agri-cultura
In cucina, l’arte del ricamo dei peperoni cruschi
La collana di peperoni cruschi racconta una liturgia domestica della cultura contadina: un’antica tecnica di conservazione che ancora oggi dona gusto e croccantezza a tante ricette della tradizione.
Il pomodoro Scatolone di Bolsena, l’ecotipo della Tuscia che rischia di scomparire
Il pomodoro scatolone di Bolsena è riconosciuto come P.A.T. nella categoria prodotti vegetali della Regione Lazio, noto per le sue cavità interne vuote.
Coltivare conoscenza: l’agroalimentare come infrastruttura culturale della scuola italiana
Un approfondimento sul ruolo che può svolgere l’educazione agroalimentare nelle scuole per formare cittadini più consapevoli.
La tiella di Gaeta, il sapore antico del Basso Lazio marittimo
La tiella di Gaeta è iscritta nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio, i cosiddetti PAT, nella categoria dei prodotti da forno.
One Health e Indicazioni Geografiche: trasformare la resilienza territoriale italiana in valore di mercato
L’articolo di Pablo Palencia Garrido-Lestache, ex Assessore regionale allo Sviluppo rurale, all’Allevamento, alla Pesca e all’Alimentazione in Cantabria ed esperto di One Health.
Il Made in Italy si celebra il 15 aprile. Ma conosciamo davvero ciò che difendiamo?
Il Made in Italy agroalimentare tra primati mondiali e contraffazione: dati, filiere e il peso economico dell’Italian Sounding.
Il legno al servizio del vino: studiare l’affinamento per capire la distintività dei rossi italiani
L’intervista a Mattia Nisticò, giovane enologo impegnato nello studio del ruolo del legno nella distintività dei vini italiani.
Cynara e la primavera: il racconto di un ortaggio mediterraneo
Il carciofo calabrese in marzo: il mito di Cynara, storia mediterranea, virtù nutrizionali e ricetta dei carciofi con mollicata. Tradizione e gusto!
Giornata Mondiale della Radio: una voce che attraversa il tempo
Il 13 febbraio si celebra la Giornata Mondiale della Radio, istituita dall’UNESCO. Un mezzo storico e sempre attuale che, tra innovazione e tradizione, continua ad accompagnare la quotidianità con informazione, musica e intrattenimento. 📻
Arte, identità e agricoltura: il racconto visivo della nuova sede AIC
🧮 Nella nuova sede nazionale di AIC, tra corridoi e sale riunioni, le opere di Francesca Russo raccontano di agricoltura, lavoro e cultura e di un costruttivo dialogo tra innovazione e tradizione rurale.