Dai tesori dell’orto al tortino di fiori di zucca e patate
I fiori di zucca sono un vero tesoro della cucina estiva, apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità. Perfetti come antipasto, secondo o anche come ingrediente per insalate, i fiori di zucca possono essere preparati in tanti modi diversi. In questo numero vi propongo una ricetta semplice e gustosa per prepararli ripieni e fritti, un classico che conquista sempre!
C’era una volta, in un piccolo villaggio immerso tra campi di zucche e fiori colorati, un contadino di nome Mario che amava coltivare le sue zucche, ma il suo fiore preferito era proprio il fiore di zucca: delicato, giallo brillante e profumato. Ogni anno, durante la stagione estiva, i fiori di zucca diventavano il tesoro del suo orto, attirando api e farfalle, e portando gioia a tutti nel villaggio. Un giorno, Mario decise di condividere la sua passione con gli altri. Raccolse alcuni fiori di zucca e li portò al mercato, dove le persone rimasero affascinate dalla loro bellezza e dal loro aroma.
Con il suo spirito creativo, inventò una ricetta speciale: un tortino di fiori di zucca, patate e formaggio, da cuocere anche in padella, creando così un piatto croccante e saporito che conquistò tutti. Da quel momento, i fiori di zucca non furono più solo un fiore, ma un simbolo di convivialità, tradizione e amore per la natura. E così, ogni estate, il villaggio si riempiva di profumi e sorrisi, grazie a quei piccoli capolavori di bontà e bellezza. Questo è un racconto che ogni estate mia nonna mi raccontava quando ritornava a casa un un cestino pieno di fiori di zucca ed insieme li pulivamo accuratamente in veranda.
Ogni mattina, si prendeva cura delle sue piante, ma il suo momento preferito era quando i fiori sbocciavano, pieni di colore e profumo..
INGREDIENTI PER UN TORTINO DI FIORI DI ZUCCA E PATATE
- 24 fiori di zucca
- 4 patate grandi
- 200 gr di fontina
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero
- Olio d’oliva EVO
PREPARAZIONE
Cominciamo con lo sbollentare le patate e lavare accuratamente i nostri ortaggi adagiandoli su di un panno asciutto fino al loro utilizzo.
Questa ricetta è davvero molto veloce, fatti i primi due passaggi si unge la padella con l’olio e si schiacciano al suo interno le patate alternando poi uno strato di fiori di zucca ad uno di formaggio fino a terminare i nostri prodotti.
Cololorato, buono e nutriente, questo piatto si presta benissimo alla calde giornate lo adoro anche perché la sua cottura è davvero velocissima, bastano soltanto 15 minuti a fuoco medio in padella e poi può essere gustato.capiente ciotola con abbondante acqua per tutta la notte. Una volta ammorbiditi, li cuocio a fuoco medio con 500 ml di acqua, sale, pepe e rosmarino. Prima di aggiungere lo zafferano, lo sciolgo in un cucchiaio di acqua calda. Dopo circa 45 minuti, frullo metà dei ceci con un po’ di acqua di cottura, mentre l’altra metà la soffriggo per 10 minuti insieme al lardo. Nel frattempo, abbrustolisco il pane e, quando è pronto, trasferisco la zuppa in un piatto capiente, versandola sopra le fette di pane croccante.
Il consiglio di Maria: per arricchirla ulteriormente, ho aggiunto due peperoncini arrostiti alla mia zuppa.
